Receitas premiadas na 36ª Festa Nacional do Pinhão poderão ganhar espaço para comercialização em futuras edições do evento
Os organizadores do Concurso Gastronômico do Pinhão 2026 lançaram um novo desafio aos participantes: transformar as receitas vencedoras em produtos comercializáveis. A proposta foi apresentada durante a premiação realizada no Mercado Público Municipal de Lages, dentro da programação da 36ª Festa Nacional do Pinhão.
O concurso teve como objetivo valorizar o pinhão, fruto-semente da araucária, como ingrediente protagonista da culinária da Serra Catarinense, além de incentivar a criatividade dos chefs e preservar receitas ligadas à cultura regional. Ao todo, 30 receitas participaram da competição, sendo 17 na categoria salgada e 13 na categoria doce.
Promovido pela Prefeitura de Lages, com apoio da Epagri, o evento foi organizado em parceria entre as secretarias municipais de Agricultura, Pecuária e Pesca e de Turismo, além da diretoria do Mercado Público Municipal Osvaldo Uncini.
Durante a cerimônia, a prefeita de Lages, Carmen Zanotto, destacou a importância de dar continuidade às receitas desenvolvidas para o concurso. A proposta ganhou reforço do secretário municipal de Agricultura, Pecuária e Pesca, Pedro Donizete de Souza, que sugeriu a criação de espaços específicos para comercialização dos pratos durante as próximas edições da Festa Nacional do Pinhão, tanto no Recanto do Pinhão quanto no Parque de Exposições Conta Dinheiro.
Receitas vencedoras
Na categoria salgada, o primeiro lugar ficou com a receita “Sabores da Serra”, de Heiddy Mariana Coelho Blumtritt, de Lages. O prato combina truta defumada, pinhão, bacon, queijo serrano e purê de maçã, valorizando ingredientes típicos da região.
A segunda colocação foi conquistada por Rosana Pereira Mendes, de Cerro Negro, com a receita “Paçoca de Pinhão ao Leitão Assado”. Já o terceiro lugar ficou com “Pizza Gourmet de Paçoca de Pinhão”, elaborada por Silvana Aparecida Galvin Del Soto, de Campo Belo do Sul.
Entre as receitas doces, a campeã foi “Tarte de Nata Serrana com Pinhão”, de Janine Silva da Rosa, de Lages. A segunda colocação ficou com a “Torta Rainha da Festa”, também de Heiddy Mariana Coelho Blumtritt. Em terceiro lugar ficou a criação “Anitta Garibaldi”, de José Wanderley Pereira, um coquetel à base de xarope de pinhão, vinho branco, hortelã e morangos.
Além de premiar os participantes, o concurso reforça o potencial gastronômico do pinhão como elemento de identidade cultural e econômica da Serra Catarinense, abrindo caminho para que as receitas possam alcançar novos públicos e se tornem produtos disponíveis ao longo do ano.
